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商品番号(ka5302)

特製 玄米焼酎(35度)(1800ml)【小正醸造】【クーポン券使用不可】

特製 玄米焼酎(1800ml)【小正醸造】

販売価格:3,121円(税込)

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口あたり良く丸みを帯びた本格焼酎。梅酒・果実酒などのベースにも最適です。
二度蒸し 小正謹醸・玄米焼酎は、焼酎風味の源を造る澱粉やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれる鹿児島県南薩摩産の生産農家が丹精を込めて減農薬栽培された玄米を原料とし、長時間充分に吸水させるため備長炭を使用して浸漬、ニ度蒸しして仕込みに使います。
低温で通常より時間をかけて発酵させることで、軽やかな芳香を持つもろみが得られ、独自の単式減圧蒸留の技法によって得られた原酒と樫樽で長期間貯蔵熟成した原酒をバランスよくブレンドした本格焼酎です。

ホワイトリカーは、一般的に廃糖蜜を原料にして造られたアルコールに加水したもので、連続式蒸留器を使用して低コストで大量生産できるため、大手企業が量産して紙パックや大容量のペットボトルでよく売られています。
一方、焼酎の原料は米や麦、芋などで作られ、それぞれ米焼酎・麦焼酎・芋焼酎になります。ホワイトリカーとは異なり単式蒸留器で造るため、やや甘さを感じる米焼酎、すっきりとキレのある麦焼酎、甘い香りの芋焼酎など、それぞれに風味の特長があります。

果実酒を作るのに特にお勧めしたいのがこの玄米焼酎です。 旨味と風味を生かす独自の造りと長期熟成された原酒を絶妙なバランスでブレンド、口あたりまろやかにできあがっていますので、梅酒や果実酒にピッタリです。

生のビワの葉をザク切りにして、35度の焼酎で葉の上がかぶる位まで入れて漬けておきます。三ヶ月位すると茶色の液が出てきます。これがビワエキスです。飲む場合は玄米焼酎で作るといいでしょう。1年位したらビワ葉は出して布袋に入れて、お風呂に使うとよく温まります。ビワエキスは何年でももちます。

焼酎業界で初めて焼酎を樫樽に貯蔵し、1959年「メローコヅル」として商品化、以降樫樽貯蔵焼酎のパイオニアとして「メローコヅル・エクセレンス」などが高く評価されています。米製や麦製の焼酎を樫樽に貯蔵するに限らず、芋焼酎もカメ壺で貯蔵するなど、貯蔵技術に特色があります。
また、生産農家との密接な関係が知られており、いくつかの商品のラベルには生産農家の名前が自署にて印刷されています。平成13年度農林水産祭で天皇賞を受賞した東馬場伸氏の生産する高品質な甘藷を一手に引き受け、「蔵の師魂」「眞酒」等の焼酎を製造、その品質は焼酎マニアにも玄人受けしています。

貯蔵庫『メローコヅルの里』

確かな技術と経験に裏打ちされて生まれたオリジナルの玄米焼酎。
玄米を長時間水に漬けてからニ度蒸しして、仕込みに使います。低温で通常より時間をかけて発酵させた後、単式低温蒸留機で芳醇な原酒を取り出します。風味をできる限り残すため最小限のろ過をして貯蔵すると、口あたりが良く丸みを帯びた玄米焼酎が生まれます。
この玄米焼酎で果実酒をつくると、ひと味違うコクのある果実酒に仕上がります。抽出力の高い35度の玄米焼酎をお使いください。

アルコール度数 35%

当店では20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売できません。

*この商品は注文が集中しておりますので急遽欠品になる場合がございます。お取り寄せとなる場合は、お届けまでに1週間〜10日ほどお時間をいただくことがございます。何卒ご了承のうえご注文くださいますようお願い申し上げます。

商品詳細
商品番号ka5302
原材料玄米・米麹(白麹)
内容量1800ml
広告文責有限会社自然館 0957-22-8770
販売元小正醸造株式会社
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