【主要糖類のGI値】
上白糖:GI値110
ブドウ糖:GI値100
黒糖:GI値99
蜂蜜:GI値88
玄米:GI値55
ココナッツシュガー:GI値35
GI値とは、グリセミック・インデックス(Glycemic Index)の略で、食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。
つまりこのGI値が高い食材を食べると血糖値が急上昇し、反対に、GI値が低い食材を食べると血糖値は緩やかに上昇します。
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