【商品説明】まるや八丁味噌は伝統の「低水分木桶仕込み」「円錐状石積み製法」
そして「2年以上の天然醸造」
有機JAS認証の大豆のみで大豆麹を造り、仕込み水を少量にして、木桶に仕込み、重い市を円錐状に積み上げ、2年以上（二夏二冬）を歳月をかけ天然醸造でじっくり熟成しました。大豆、塩、水のみを使用してつくられる非加熱、生詰めの八丁味噌です。

延元二年（1337年）創業、岡崎城から西へ八丁（約870m）の距離、東海道街道筋に佇む、まるや八丁味噌。
醸造業から始まり、江戸時代から始めた八丁味噌造りの伝統の技と味を頑なに守りながら、今日もその歴史を刻み続けています。

有機栽培の丸大豆のみを大豆麹とし、足掛け３年の熟成期間を経た味噌です。
酵母・乳酸菌・酵素などは生きたままの生詰めです。

【お召し上がり方】
ご家庭でお使いのこうじ味噌や白味噌などに合わせてご使用ください。いっそう香り高い合わせ味噌汁をご賞味いただけます。
有機八丁味噌を手で丸めて平たく延ばし、焼き味噌として美味しくいただけます。
調味料を使用しておりませんので、濃い目のだし汁をお取りください。

※遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。
※無添加のため、開封後は必ず密封して冷蔵庫に保存してください。
※みその中の白い粒は、アミノ酸の固まりです。
※表面に白い酵母が発生する場合がありますが、無害です。取り除いて早めにお召し上がりください。

＜リニューアル情報：2025年7月＞容器が袋タイプからカップタイプへ、原材料の「有機大豆」中国産からカナダ産へ変更になりました。

【原材料】有機大豆（カナダ産）、食塩
【内容量】300g
【栄養成分表示】（100gあたり）エネルギー：253kcal、たんぱく質：19.7g、脂質：10.0g、炭水化物：21.0g、食塩相当量：9.9g
【アレルゲン】大豆
【賞味期限】製造日より1年6ヶ月
開封後：冷蔵庫に保存し、お早めにお使いください。
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください
【販売元】株式会社まるや八丁味噌
【広告文責】有限会社自然館0957-22-8770

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