【商品説明】国産小麦粉を原料に、天然酵母で作ったパン粉です。フライ・コロッケ・ハンバーグ等にお使い下さい。

フライやコロッケの衣に使うパン粉。料理の主役ではありませんが、これがないと揚げ物が作れない。とくに食べ盛りのお子さんがいるご家庭には欠かせない食材です。
だからこそムソーのパン粉は、食べものとしての安全性を最優先しています。

原材料は国内産有機小麦粉（強力粉）、ホシノ丹沢酵母パン種、沖縄の塩シママースの3つだけ。
すなわち、ドライイーストやイーストフードを使わずに天然酵母で焼き上げたハードな国産有機小麦パンを、粉砕・乾燥させて作ります。天然酵母の生種起こしから始まるパン粉作り。酵母を起こすのに2日、仕込みからパン窯で焼くまでに4～5時間かかります。

パン粉用パンの焼き方は、ガスや電気オーブンで焼く「焙焼式」と、パン生地をチタン板で挟んで通電する「電極式」があり、ムソーのパン粉は後者です。電極式は焙焼式より食感が固めで、油切れのいいパン粉になります。
焼き上がったパンを冷まして粉砕・乾燥し、ふるいにかけて完成です。

乳化剤、油脂分を使用していませんのでザクザクとした香ばしい食感。生地に糖を配合していないので揚げ色や焼き色は薄めです。グラタンのトッピング、かりかりパン粉サラダなどにもおすすめです。

＜リニューアル情報：2022年6月＞パッケージが変更になりました。
【原材料】小麦粉（小麦（国産））、天然酵母、食塩
【内容量】150g
【賞味期限】製造日より6ヶ月
【販売元】ムソー株式会社
【広告文責】有限会社自然館 0957-22-8770

【関連ワード】パン粉,国産パン粉,国産小麦のパン粉,ぱん粉